其他的顾客眼红了，马上叫道：“我们也想去看看，可以不苏老板？”</br> 苏染想了下，点头：“行，既然都想去，那就干脆把后厨门打开，你们站外面看吧。”</br> 她做菜没什么忌讳，不怕人围观。</br> 但小蛙连忙拉住她：“师傅，您就不怕被人偷师啊？”</br> “我亲自教你们，你们都能把菜做的让顾客不满意，看几眼而已，怕什么？”</br> “额，对不起啊师傅，是我们……”</br> “下次改进就好，也是我最近忙的没顾上多教你们。”</br> “不不不，师傅已经教了很多了！”</br> 是他们太愚钝！</br> 苏染笑了声：“不用这么紧张，顾客提出问题，咱们找出根源再针对性解决就行啦。”</br> “可我们真的就是完全按照您教的来做的。”</br> “所以顾客没抱怨口味，而是食材口感。”</br> “食材不就是干货么？正常程序泡发了就好呀？”</br> “不，这里面都是有讲究的。”</br> 苏染说：“也是我之前没考虑周到，没有仔细教你们干货泡发了。”</br> “啊？”</br> 徒弟们懵了。</br> 看客们也都懵了。</br> “怎么听起来，这干货泡发还有讲究呢？”</br> “有的。”</br> 苏染撸起袖子，一边掏出海参、鱼肚一边说：“用干货做菜，关键不在调味，而在泡发。”</br> “所以师傅，您的意思，我们这菜是差在泡发功夫上？”</br> “嗯。”</br> 苏染拿着鱼肚，解释道：“广肚得用油发，口感才会爽滑软糯。”</br> “啊？”</br> 用油？</br> “对。”</br> 苏染手上功夫很快，开始熬起了油。</br> “先把有热至五成差不多，然后用它把广肚浸泡两次，取出放凉，再用微火炸。”</br> 苏染说着，就已经把油熬到了五成热，然后动作飞快的浸泡了两次。</br> 紧跟着就是取出放凉。</br> 凉下来需要点时间，她就干脆看向众人解释：“炸好后再捞出来，把它们用清水泡，广肚才能最大程度的吸收水分，紧接着再去清洗，肚上的油脂才能被彻底的弄干净。”</br> “最后呢，再用清水洗一遍，到这个程度，才可以拿去入菜。”</br> “我的妈，原来只是前期工作都这么多讲究啊？”</br> 徒弟们都惊了。</br> 苏染点点头：“只有用油发过，它的口感才能达到软糯绵滑，这种时候哪怕只是随便浇个汁，味道都会很棒的。”</br> “别说浇汁，甚至不怎么会做菜的人上手，都可以弄出鲜美的口感来。”</br> 顿了顿，苏染补充了一句：“要是手艺再好一点的人，能很清爽就把它做成人间绝味。”</br> “那就是您吧师傅？也就只有您能做出只应天上才会有的人间绝味！”</br> “哈哈只要你们学会了，也一样可以的。”</br> 苏染边说边开始炸广肚，滋啦一下，香气瞬间弥漫……</br> 众人的鼻子立刻被激活：“好鲜啊！我饿了！”</br> 馋虫瞬间被勾起。</br> 再一看苏染手头上的功夫，那当真是视觉盛宴。</br> “好看，好闻，再配上好吃，绝了！”</br> “只可惜现在吃不到啊！”</br> 真遗憾。</br> 苏染：“稍等，我调下味很快就能吃了。”</br> 她特地多做了点，就是为了让尽量多的人尝到。</br> 但还是有不少人没吃到，气的想哭！</br> 苏染：“不急，还有别的菜呢，这样，刚才吃过广肚的，接下来的菜就别吃啦，让给别的顾客尝尝。”</br> “那接下来是什么呀？”</br> “海参。”</br> 苏染拿起晒干的海参，再次开启解说模式：“这乌参一般人只会用水泡，但这样泡出来的成品，整只入菜的话，肉质会非常奇怪。”</br> “就像我刚才那盘？”</br> 刚才那位抱怨的顾客问。</br> 苏染点头：“是的，你觉得那道海参的口感不对，是因为有的地方吃起来软、有的地方又很硬，口感很不均匀对不对？”</br> “对对对！就是！”</br> “嗯，因为它是我徒弟用水泡发的，功夫没到家，是我的失职。”</br> 苏染看向身后的徒弟，说：“看好了，我现在教你们一个秘法——”</br> 徒弟们连眼睛都不敢眨一下！</br> 我的妈！</br> 师傅真大气，秘法竟然当着这样多人的面，说教就教？</br> 苏染：“入水泡发前，先要放在烧热的铁板上烘烤一下，再用小火把外面那层皮烧黑，再用小刀刮掉那层黑皮。”</br> “这几步做完之后，再入到水里去煮，泡发程序才算走完。”</br> “啊？这么复杂？为什么呀？”</br> 徒弟们都不解。</br> 苏染：“因为海参干虽然晒干了，但内部还是藏有一些潮湿志气的，按我说的法子才能彻底去除，也才能让它的口感回归均匀，不至于这里软，那里硬。”</br> “原来是这样！”</br> “嗯，你们看着，我演示一下。”</br> 苏染说着就双手翻飞，很快就处理好了一堆海参。</br> 紧跟着她扔进水里，说：“入水需要煮两次，放凉两次，等到这一步完成，才是真正发透了，你们看。”</br> 苏染伸出手，轻轻掐了一块彻底发好的海参。</br> 徒弟们惊呼：“这样随便一掐竟然能留印子？”</br> “是的，只有这样才是真正泡发到位了，做出来的口感才会嫩滑。”</br> “妙啊！”</br> 不知道是谁带头鼓掌，大家马上跟随，全场炸雷般的掌声响起。</br> 苏染自认为经过了大风大浪，却莫名有点害羞。</br> 耳朵尖都红了几分。</br> 众人：“苏老板，没想到你还挺害羞？”</br> “也是，毕竟就是个二十岁的小姑娘呢。”</br> 这个年纪，本就该是羞涩的小女生啊，只是她能力太强，人又沉稳成熟，总让人忘了她的年纪。</br> 现在一双耳朵都红透了，倒显出几分小女孩家的娇俏来了。</br> 众人看她都带上了姨母笑。</br> “真可爱啊。”</br> 可偏偏是这样可爱的人，做出了顶级大厨都未必有的水准。</br> “别的不说，就冲这一手泡发技术，就秒杀多少大厨？”biqubao.com</br> “是啊，这手艺绝了，换成别人，只怕当成传家秘籍了，藏着掖着都还怕别人会偷走呢。她却如此大方，当着我们这么多人面前就开始现场教学！毫不藏私！”</br> 要知道，可是有不少人都开着手机在拍呢！</br> 甚至还有人打开了直播！</br> 这一份人品，如此大度开阔的心胸，试问有几人能做到？
三月，初春。</br>南凰洲东部，一隅。</br>阴霾的天空，一片灰黑，透着沉重的压抑，仿佛有人将墨水泼洒在了宣纸上，墨浸了苍穹，晕染出云层。</br>云层叠嶂，彼此交融，弥散出一道道绯红色的闪电，伴随着隆隆的雷声。</br>好似神灵低吼，在人间回荡。</br>，。血色的雨水，带着悲凉，落下凡尘。</br>大地朦胧，有一座废墟的城池，在昏红的血雨里沉默，毫无生气。</br>城内断壁残垣，万物枯败，随处可见坍塌的屋舍，以及一具具青黑色的尸体、碎肉，仿佛破碎的秋叶，无声凋零。</br>往日熙熙攘攘的街头，如今一片萧瑟。</br>曾经人来人往的沙土路，此刻再无喧闹。</br>只剩下与碎肉、尘土、纸张混在一起的血泥，分不出彼此，触目惊心。</br>不远，一辆残缺的马车，深陷在泥泞中，满是哀落，唯有车辕上一个被遗弃的兔子玩偶，挂在上面，随风飘摇。</br>白色的绒毛早已浸成了湿红，充满了阴森诡异。</br>浑浊的双瞳，似乎残留一些怨念，孤零零的望着前方斑驳的石块。</br>那里，趴着一道身影。</br>这是一个十三四岁的少年，衣着残破，满是污垢，腰部绑着一个破损的皮袋。</br>少年眯着眼睛，一动不动，刺骨的寒从四方透过他破旧的外衣，袭遍全身，渐渐带走他的体温。</br>可即便雨水落在脸上，他眼睛也不眨一下，鹰隼般冷冷的盯着远处。</br>顺着他目光望去，距离他七八丈远的位置，一只枯瘦的秃鹫，正在啃食一具野狗的腐尸，时而机警的观察四周。</br>似乎在这危险的废墟中，半点风吹草动，它就会瞬间腾空。</br>而少年如猎人一样，耐心的等待机会。</br>良久之后，机会到来，贪婪的秃鹫终于将它的头，完全没入野狗的腹腔内。</br>，，。，。</br>
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